L'accompagnement Révolution Resto
12 semaines. 4 experts. Votre restaurant.
L'audit vous dit où l'argent part. L'accompagnement va le chercher, semaine après semaine, avec vous et votre équipe.
3 minutes · Gratuit · Sans engagement
Ce qu'on voit presque à chaque fois
Le problème n'est jamais le travail.
Vous êtes sur tous les services
Douze services par semaine, et vous ne savez pas dire combien vous avez gagné le mois dernier. Vous faites tourner la maison au lieu de la piloter.
La salle ne propose plus
L'eau, le café, le verre de vin : personne ne les refuse vraiment, mais personne ne les propose non plus. Ce sont des milliers d'euros par an qui ne passent jamais en caisse.
La carte vous coûte
Des plats qui se vendent bien et ne rapportent rien, d'autres qui dorment. Sans le détail des marges, on garde les mauvais et on retire les bons.
Le déroulé
Douze semaines, toujours dans le même ordre.
Pas de théorie, pas de séminaire. Chaque semaine a son intervenant, son sujet et son résultat attendu.
- Semaine 1Audit incognito
Pierre · Sur place
Pierre vient en client, sans se présenter : il voit le service tel qu'il est vraiment, puis vérifie les chiffres relevés au téléphone.
- Semaine 2Formation du personnel
Greg · Sur place
Greg forme l'équipe en salle : proposition systématique, argumentaire, prise de commande.
- Semaine 3Analyse des premiers résultats
Greg · Téléphone ou visio
Greg fait le premier retour chiffré après sa formation : ce qui a bougé, ce qui résiste.
- Semaine 4Point de contrôle
Pierre · Téléphone ou visio
Pierre reprend les indicateurs et corrige le tir avec le restaurateur.
- Semaine 5Mise en place digital et réseaux
Alex · Téléphone ou visio
Visibilité, réseaux sociaux, avis clients, réservation en ligne.
- Semaine 6Cuisine et rentabilité de la carte
Nico · Sur place
Nico retravaille la carte : marges, suggestions, coût matière.
- Semaine 7Point formation
Greg · Téléphone ou visio
Greg vérifie que les habitudes prises en salle tiennent dans la durée.
- Semaine 8Point d'étape
Pierre · Téléphone ou visio
Mi-parcours : progression entre les chiffres de départ et ceux d'aujourd'hui.
- Semaine 9Point digital
Alex · Téléphone ou visio
Retour sur la visibilité et les premiers effets sur la fréquentation.
- Semaine 10Point cuisine
Nico · Téléphone ou visio
Retour sur la nouvelle carte et sur les marges constatées.
- Semaine 11Semaine de mise en œuvre
Sans intervention
Pas d'intervention : le restaurant applique, seul, ce qui a été mis en place.
- Semaine 12Analyse globale de l'accompagnement
Pierre · Téléphone ou visio
Bilan des trois mois, chiffres à l'appui, et suite à donner.
Qui intervient
Quatre métiers, pas un coach généraliste.
Pilotage
Pierre
Vingt ans d'exploitation, plusieurs restaurants montés et tous revendus. Il fait l'audit incognito et tient les chiffres du début à la fin.
Salle et équipe
Greg
Il forme votre équipe en service : proposer, argumenter, prendre une commande complète. Puis il revient vérifier que ça tient.
Cuisine et carte
Nico
Il retravaille la carte avec vous : marges, suggestions, coût matière. Ce qui se vend, ce qui coûte, ce qui doit disparaître.
Digital
Alex
Visibilité, avis clients, réservation en ligne. Faire venir des gens qui ne seraient pas venus.
Les questions qu'on nous pose.
Qu'est-ce que l'audit incognito ?
Pierre vient manger chez vous en client, sans se présenter. Il voit le service tel qu'il est vraiment : l'accueil, ce qu'on propose à table, ce qu'on oublie de proposer. C'est la seule façon de voir votre restaurant comme vos clients le voient.
Je dois fermer pendant l'accompagnement ?
Non. Tout se fait pendant vos services ou entre deux. Les points d'étape se font par téléphone ou en visio, au moment qui vous arrange. Une semaine sur douze est volontairement sans intervention : c'est celle où vous appliquez, seul.
Et si mon équipe ne suit pas ?
C'est le cas le plus fréquent, et c'est prévu. Greg forme l'équipe en salle, puis revient deux fois dans les trois mois pour vérifier que les habitudes tiennent. Une habitude qui tient trois mois tient ensuite toute seule.
Qu'est-ce que j'ai à la fin ?
Vos chiffres de départ et ceux d'arrivée, côte à côte. Un plan écrit, les habitudes prises par votre équipe, et une carte qui dégage une vraie marge. Pendant les trois mois, vous suivez l'avancement sur votre espace en ligne.
Combien ça coûte ?
L'audit en ligne et l'appel avec Pierre sont gratuits. Le prix de l'accompagnement est annoncé pendant l'appel, une fois vos chiffres sur la table : ils disent en quelques minutes ce que vous avez à aller chercher.
Commencez par savoir où vous en êtes.
Trois minutes d'audit, puis trente minutes avec Pierre. Vous saurez ce que votre restaurant peut vous rapporter — avant même de décider quoi que ce soit.